Boris Tavernier

Frankreich • VRAC
Ashoka-Fellow seit 2021

Im Kampf gegen die Qualität und die nachhaltige Lebensmittelapartheid, unter der benachteiligte Menschen stillschweigend leiden, bringt Boris gesunde Lebensmittel in das Herz der Vororte der Arbeiterklasse. Er erweckt das Konzept der Ernährungsdemokratie zum Leben, indem er Gemeinschaften befähigt, die Kontrolle über die Qualität ihrer Ernährung zu übernehmen und zum Aufbau alternativer lokaler Lebensmittelsysteme beizutragen.

Die Person

Boris wuchs in einer Arbeiterfamilie in Nordfrankreich auf, wo man nach seinen Worten die gleiche Isolation und die gleiche wirtschaftliche Prekarität vorfindet wie in den Vororten der Großstädte, wo er mit VRAC arbeitet, mit dem einzigen Unterschied, dass Beschlagnahme der Türme. Während seine Eltern beide in einer Fabrik arbeiteten, hatte ein großer Teil seiner Familie einen landwirtschaftlichen Hintergrund, was dazu führte, dass er viel Zeit mit seinen Cousins auf dem Bauernhof verbrachte und eine besondere Beziehung zum Essen und zur ländlichen Welt aufbaute. Nachdem er kaum die High School abgeschlossen, das College nicht bestanden und einen prekären Job nach dem anderen mit wenig Aussichten gemacht hatte, beschloss er, nach Lyon zu ziehen, um für einen Spielwarenladen zu arbeiten, wo er entlassen wurde, weil er den Mangel an ethischen Grundsätzen des Unternehmens kritisiert hatte. Im Alter von 20 Jahren war er arbeitslos, aber fasziniert von der Anfang der 2000er Jahre wachsenden Anti-Globalisierungsbewegung und interessierte sich besonders für aktivistische Landwirte wie José Bové, die gegen GVO kämpfen. Daher beschloss er 2003, obwohl lokale und nachhaltige Produkte immer noch das Vorrecht von Umweltaktivisten waren, die als rückständig stigmatisiert wurden, mit zwei Freunden, ein Genossenschaftsrestaurant zu eröffnen, um lokale und nachhaltige landwirtschaftliche Produkte zu demokratisieren, mit dem Ziel, ihre Zugänglichkeit zu demonstrieren. Nachdem sie ein Jahr lang lokale Produkte beschafft und eine informelle Gemeinschaft aufgebaut hatten, um die Banken davon zu überzeugen, dass ihr bahnbrechendes Projekt eine Chance hatte, erfolgreich zu sein und die Nachfrage zu befriedigen, gelang es ihnen, „De l’Autre Côté du Pont“ in einem bescheidenen Viertel von Lyon zu eröffnen. Ihr Restaurant wurde schnell zu einem beliebten Ort, an dem Militante, politische Vertreter und Nachbarn zusammenkamen. Dies ermöglichte es Boris, 9 Mitarbeiter einzustellen, ein nachhaltiges Lebensmittelgeschäft zu eröffnen und eine der ersten französischen Association pour le Maintien de l'Agriculture Paysanne (AMAP, französisches Äquivalent von CSA – Community Supporting Agriculture) zu gründen, die anschließend zur regionalen Verbreitung der Bewegung. Obwohl diese jahrzehntelange Reise zeigte, dass alternativer Konsum möglich und nicht unbedingt teurer war, stellte Boris fest, dass seine Initiative unbeabsichtigt zur Gentrifizierung des Viertels beigetragen hatte. Darüber hinaus erkannte er, dass er, obwohl er selbst aus einer einkommensschwachen Familie stammte, nur eine gut informierte Öffentlichkeit erreichte und nicht die Mehrheit der Bevölkerung, schon gar nicht benachteiligte Menschen. Dieser Weckruf veranlasste ihn, wieder zur Schule zu gehen, um Sozial- und Solidaritätsökonomie zu studieren, in der Hoffnung, Lösungen und Fachwissen zu finden, das ihm fehlte. In der Zwischenzeit während eines Gesprächs über Nahrungsmittelarmut und Barrierefreiheit mit dem Vorsitzenden einer wichtigen lokalen Organisation für sozialen Wohnungsbau (Est Métropole Habitat) und dem regionalen Leiter einer großen Wohltätigkeitsorganisation zur Bekämpfung der Armut (Fondation Abbé-Pierre), beide Kunden seines Restaurants erkannte er, wie wichtig es ist, benachteiligten Menschen Zugang zu lokalen, nachhaltigen und hochwertigen Lebensmitteln zu verschaffen. Nach monatelanger Feldarbeit, um mit den Einwohnern zu diskutieren und zu verstehen, wo sie in Bezug auf verantwortungsbewusste Lebensmittel stehen, entstand die Idee, Gruppen zu kaufen, und sowohl Est Métropole Habitat als auch die Fondation Abbé-Pierre beschlossen, die Initiierung des Unternehmens zu finanzieren und vertrauten auf Boris' unternehmerische Fähigkeiten und Intuition, die sie jahrelang beobachtet hatten. VRAC war geboren und sollte bald der Gründung der ersten Einkaufsgemeinschaft in einem Viertel am Stadtrand von Lyon folgen.

Die neue Idee

In der Überzeugung, dass die Bekämpfung der Ernährungsunsicherheit nicht nur aus der Bekämpfung des Hungers bestehen sollte, sondern auch Konzepte der Lebensmittelqualität und des Wahlrechts beinhalten und ein zweistufiges Lebensmittelsystem ablehnen sollte, erleichtert Boris benachteiligten Gemeinschaften den Zugang zu hochwertigen Lebensmitteln und einen verantwortungsvollen Konsum in Arbeitervierteln. Seit 2014 trägt er durch seine Organisation VRAC-Vers un Réseau d’Achats Communs (wörtlich „Auf dem Weg zu einem gemeinsamen Einkaufsnetzwerk“) zur Entstehung einer Ernährungsdemokratie bei, indem er unterprivilegierte Bevölkerungsgruppen stärkt. Weit entfernt von den traditionellen präventiven Ansätzen, die darin bestehen, benachteiligten Menschen Ratschläge zur Verbesserung ihrer Ernährungsgewohnheiten zu geben, führt Boris die Bewohner eines Viertels durch einen Entdeckungsprozess vertrauter, schmackhafter und erschwinglicher Lebensmittel, die von lokalen und nachhaltigen Bauern erhältlich sind. Diese Reise ermöglicht es ihm, die Einwohner positiv und begeistert für hochwertige Lebensmittel zu mobilisieren und so die bestehende Skepsis und den Irrglauben zu überwinden, den sie dagegen entwickelt haben, in der Annahme, dass es nur Privilegierten vorbehalten sei. Anschließend stattet er die Community mit den richtigen Fähigkeiten aus, um sich selbst zu organisieren und Lösungen zu finden, um Zugang zu diesen Produkten zu erhalten. Er stützt sich auf die finanzielle und operative Unterstützung lokaler sozialer Wohnungsbauorganisationen, Kommunen und Sozialzentren und hilft ihnen, lokale Großhandels-Einkaufsgruppen zu initiieren, um den Kauf lokaler und biologischer Trockenfutter zu einem niedrigen Preis zu ermöglichen, dank der Kraft der Massenware. Einkauf und die Reduzierung von Zwischenhändlern und anderen vermeidbaren Kosten wie Verpackung. Durch die Verwendung dieses Gruppenmechanismus entsteht eine starke solidarische Gemeinschaft rund um Lebensmittel, die Boris nutzt, um die Grundlagen für ein umfassenderes, alternatives Lebensmittelsystem zu schaffen, das auf der Ermächtigung der Einwohner sowie dem Recht und dem Willen, qualitativ hochwertige Lebensmittel zu konsumieren, aufbaut. In der Tat nutzt Boris diesen ersten Schritt, um Vertrauen aufzubauen und potenzielle lokale Führungspersönlichkeiten für nahrhafte Lebensmittel zu identifizieren, um seine Maßnahmen und seinen Einfluss durch die derzeitige Implementierung von Food Hubs im Herzen der Nachbarschaften auszuweiten. Diese Knotenpunkte, die von den Einwohnern selbst betrieben werden und eine konkrete neue Wirtschaftstätigkeit darstellen, haben den Zweck, neue Vertriebskanäle bereitzustellen, neue Produktionsquellen zu schaffen, um die Produktpalette zu erweitern, und Möglichkeiten zu schaffen, gesellige, kollektive Momente zu organisieren, um a gesunde Esskultur und beleben Gemeinschaftskochbemühungen.

Das Problem

Menschen, die in Vorstädten der Arbeiterklasse leben, stellen mehr als 8 % der französischen Bevölkerung dar und leiden strukturell unter der Ernährungsapartheid, manchmal aufgrund mangelnden Bewusstseins, vor allem aber aufgrund von Problemen beim Zugang zu gesunden und verantwortungsvollen Lebensmitteln. Tatsächlich haben sie weder die Wahl noch die Kontrolle über die Lebensmittel, die sie kaufen. Sie entscheiden sich standardmäßig dafür, dass Ernährung einen erheblichen Teil ihres monatlichen Budgets ausmacht, was sie dazu veranlasst, Entscheidungen zu treffen, die sich an Preisen und Rabatten orientieren. Sie entwickeln auch eine paradoxe Tendenz zum übermäßigen Verzehr von verzehrfertigen, fettigen und zuckerreichen Produkten, die durch zahlreiche Faktoren wie fehlende Kochausrüstung, niedrige Moral usw. verursacht wird. Dieser Trend wird durch die Tatsache verschlimmert, dass aufgrund ihrer geografischen Lage Aufgrund ihrer Lage am Rande der Ballungsräume sind sie gezwungen, ihre Lebensmitteleinkäufe in großen Supermärkten zu erledigen, die Lebensmittel von geringer Qualität anbieten, ein Phänomen, das durch das Design der gesamten Lebensmittelindustrie verursacht wird, das sich auf wettbewerbsfähige Preise und nicht auf den Nährwert konzentriert. Dies hat große Auswirkungen auf ihre Gesundheit, da Statistiken zeigen, dass diese Gemeinschaften unter einer höheren Rate an chronischen Krankheiten leiden. Laut dem National Observatory of City Policies ist mehr als die Hälfte der in diesen Vierteln lebenden Bevölkerung übergewichtig, insbesondere Frauen, und hat eine unausgewogene Ernährung. Sie äußern häufiger Pathologien, unter denen Diabetes und Bluthochdruck häufig sind. Auf Ernährungskompetenz ausgerichtete Bildungs- und Präventionsansätze, die argumentieren, dass ein gesundes Ernährungsverhalten nur eine Frage des Willens ist und gute Gewohnheiten ineffizient erscheinen. Diese werden oft als bevormundend, schuldbeladen und finanziell und geografisch nicht nachvollziehbar wahrgenommen. Wenn Alternativen zur Massenverteilung existieren und durch das Aufkommen anderer Kanäle, die gesunde, nahrhafte, lokale und biologische Lebensmittel priorisieren (manchmal von Ashoka Fellows entwickelt), zunehmend verfügbar sind, bleiben sie für benachteiligte Vorstadtbewohner unzugänglich. Tatsächlich befinden sie sich nie in ihrer Nachbarschaft, sie sind unerschwinglich und erfordern ein Engagement, das angesichts der schwierigen Situation der Menschen zweitrangig erscheinen kann. Darüber hinaus werden diese Alternativen als das Vorrecht privilegierter Menschen anerkannt, die den Luxus haben, für sich selbst und den Planeten sorgen zu können, was zu einem Phänomen der Selbstausgrenzung oder sogar Ablehnung führt. Dies führt zur Entwicklung eines zutiefst ungleichen, zweigeteilten Ernährungssystems und erzeugt bei unterprivilegierten Menschen ein Gefühl der Entmachtung und Scham, da sie keine Kontrolle über ihre Konsumentscheidungen sowie über die Möglichkeit haben, sich um ihre zu kümmern die Gesundheit der eigenen Familie und die des Planeten. Dieses Phänomen der Ernährungsapartheid wird durch den Einfluss der Nahrungsmittelhilfe auf die Art und Weise, wie die französische Regierung versucht, Ernährungsunsicherheitsprobleme anzugehen, verschlimmert, was zu einer unverhältnismäßigen Konzentration auf Quantität gegenüber Qualität führt. Tatsächlich wurde der historische Ansatz zur Nahrungsmittelhilfe, der Probleme der Ernährungsunsicherheit durch die Linse des Hungers angeht, zu einer Zeit entwickelt, als die Lebensmittelqualität kein öffentliches Anliegen war, und hängt hauptsächlich von der Wiederverwendung von Lebensmittelabfällen aus der Massenverteilung ab. Infolgedessen vernachlässigt das derzeitige Nahrungsmittelhilfesystem den Begriff der Würde und Qualität und vernachlässigt damit einen großen Teil der Bevölkerung mit niedrigem Einkommen, der keine Nahrungsmittelhilfe erhält. Ernährungsunsicherheit bleibt ein ungelöstes, schlummerndes Problem, das hinter dem tosenden Phänomen der Ernährungsunsicherheit steckt und dennoch 8 Millionen Menschen betrifft.

Die Strategie

Beim Betreten einer neuen Nachbarschaft beginnt Boris die Diskussion immer, indem er sich durch Verkostungen und unterhaltsame Workshops auf den Geschmack guter Produkte konzentriert, um das Interesse der Einwohner an der Lebensmittelqualität zu wecken. Mit diesem zurückhaltenden Einstieg und Schritt-für-Schritt-Ansatz kann er Interesse und Vertrauen aufbauen. Dann ermöglicht Boris den Zugang zu normalerweise unerreichbaren Produkten, entwickelt aber auch die Handlungsfähigkeit der Gemeinschaften durch die Initiierung schneller und kostengünstiger Mittel: Einkaufsgruppen des Großhandels. Großhandelseinkaufsgemeinschaften sind in der Tat einfach zu implementieren und erfordern keine erheblichen Investitionen oder Infrastruktur, wie dies bei einem Lebensmittelgeschäft der Fall wäre. Boris hat ein so einfaches und klares Modell konzipiert, das er strategisch durch lokale, soziale Akteure entwickelt, in dem Verständnis, dass dies der beste Weg ist, seine Idee in eine neue Praxis umzusetzen. Wenn er in eine neue Stadt und Nachbarschaft kommt und beginnt, einen lokalen Verein zu gründen, bindet Boris Sozialwohnungsorganisationen, Sozialarbeiter und Kommunen systematisch in das Projekt ein. Sie fühlen sich vom "gebrauchsfertigen" Ansatz angezogen, in dem sie ein ermächtigendes Modell erkennen, das in der Lage ist, das Leben und die Gesundheit ihrer Bewohner zu verbessern. Sie unterstützen das Projekt finanziell und operativ, stellen Flächen für den Pop-up-Lebensmittelladen zur Verfügung (Sozialzentren, im Erdgeschoss von Sozialwohnungen etc.) und kommunizieren das Projekt an die Bewohner. Die Gemeinden werden von Anfang an einbezogen und garantieren, dass die Initiative ihren Bedürfnissen entspricht und dass sie entscheiden können, wie sie ihre kollektive Kaufkraft entwickeln. Die Einwohner sind die ersten Anwerber neuer Mitglieder, da die Gruppe hauptsächlich durch Mundpropaganda wächst; sie haben einen Überblick über das Angebot und können den Bedarf an neuen Qualitätsprodukten äußern; sie bestellen die Produkte, die sie kaufen möchten; Sie sind an der Logistik und dem Vertrieb beteiligt. Dieses Verteilungsmodell ist inklusiv und stigmatisiert die Menschen nicht, da es „für und mit Nachbarschaften“ gemacht wird und nicht „für benachteiligte Menschen“, wie es das übliche Modell für die meisten Lebensmittelverteilungen ist. Dies vermittelt ein starkes Gefühl von Entscheidungsfreiheit und Würde, da Einwohner mit niedrigem Einkommen ihre Lebensmitteleinkäufe wie alle anderen ohne besondere Behandlung erledigen können. Sie haben Zugang zu gesunden, biologischen, lokalen Produkten zum Selbstkostenpreis, solange sie Mitglieder der Gruppe werden, durch ein „Pay-as-you-feel“-Mitgliedschaftssystem, das keine Rechtfertigung von Einnahmen erfordert. Sobald sich die Einkaufsgruppe gebildet hat, organisieren Boris und lokale Teams regelmäßige gesellige und unterhaltsame Veranstaltungen, um Mitglieder zu halten, neue zu gewinnen und vor allem, um Diskussionen über Ernährungsgewohnheiten auf eine nicht bevormundende Weise zu fördern, die er als Ansporn nutzt, um besser zu werden Ernährungsgewohnheiten jenseits des Kaufs. Die Organisation eines jährlichen Food Contests mit bekannten Köchen ist ein gutes Beispiel dafür. In der Tat bereichert es die Nachbarschaft, indem es ein aufregendes und einzigartiges Erlebnis bietet und gleichzeitig indirekt das Bewusstsein für verantwortungsvollen Konsum fördert (z und ansprechend). Ausflüge zu landwirtschaftlichen Betrieben sind ein weiteres Beispiel für eine Aktivität, die die Partnerschaften hervorhebt, die mit lokalen Landwirten eingegangen wurden, um das Wissen und das Bewusstsein der Verbraucher für Produkte zu verbessern. Diese Belebung der Gemeinschaft ermöglicht es Boris, hochwertige Lebensmittel für alle wünschenswert und zugänglich zu machen und die Rolle von Lebensmitteln als Motor sozialer Verbindungen an Orten, die oft unter sozialer Isolation leiden, zurückzugeben. Die Zugehörigkeit zur Gemeinschaft erzeugt Vertrauen, Stolz und ermutigt ihre Mitglieder, über Probleme zu sprechen und sich für einen verantwortungsbewussten Konsum einzusetzen, von dem sie zuvor abgehalten wurden oder denen sie sogar misstrauisch gegenüberstanden. Boris kann diese Energie dann nutzen und die Nachfrage ermutigen, in seinem Ansatz zur Demokratisierung von Lebensmitteln weiter zu gehen und tief zu skalieren. Er nutzt die Dynamik der Gemeinschaft als Mittel, um seine Wirkung durch die Implementierung von Food Hubs zu steigern. Nachdem sie die Finanzierung beschafft haben, befinden sie sich noch in der Entwurfsphase und der erste Food-Hub wird in Lyon eingerichtet, wo Boris sein Projekt ursprünglich gestartet hat. Diese Knotenpunkte, die sich im Herzen der Nachbarschaft befinden, werden in Zusammenarbeit mit anderen lokalen Akteuren geschaffen, die an Fragen im Zusammenhang mit nachhaltiger Ernährung und Lebensmittelprekarität arbeiten, um Koalitionen und Gegenseitigkeit zu fördern, aber vor allem, um ein umfassendes Angebot an tragfähigen und erschwinglichen Lösungen bereitzustellen , alternatives lokales Nahrungsmittelsystem. Neben der ersten Einkaufsgruppe werden auch ein urbaner Garten, eine Gemeinschaftsküche, ein Restaurant und ein Lebensmittelgeschäft Teil des Projekts sein, um diese neue Ernährungsdemokratie sichtbarer zu machen und so ein breiteres Publikum zu erreichen. In nur 6 Jahren hat die Intervention von Boris das Wachstum von fast 50 Ernährungsgemeinschaften in 10 Städten in Frankreich ausgelöst, die jeweils eine von Einwohnern und lokalen Akteuren initiierte gemeinnützige Organisation beherbergen. So hat er es bereits geschafft, mehr als 3300 Haushalte und 8000 Einzelpersonen zusammenzubringen, die angeben, dass sie ihre Ernährungsgewohnheiten in Bezug auf Einkauf und Kochen geändert haben; dass sie ihr Selbstwertgefühl verbessert und soziale Bindungen geknüpft haben, indem sie Verbraucherakteure geworden sind, was sich positiv auf ihre Gesundheit und die Umwelt auswirkt. Die Relevanz und Einzigartigkeit von Boris‘ Projekt gibt ihm die nötige Zugkraft, um eine wirkungsvolle Interessenvertretungsarbeit zu leiten, die langsam verändert, wie der Kampf gegen die Lebensmittelunsicherheit von der Regierung und anderen assoziativen Akteuren betrachtet wird: von der Nothilfe zu einer viel breiteren Perspektive von Prävention und Würde. Tatsächlich gelingt es Boris, das öffentliche und politische Bewusstsein für ein oft verborgenes Problem zu schärfen und zu zeigen, dass benachteiligte Menschen, die in benachteiligten Vororten leben, nicht nur hochwertige Lebensmittel verdienen, sondern auch wollen. Er produziert alternative Erzählungen durch die kürzliche Veröffentlichung von 3 künstlerischen Büchern, die gegen Stereotypen kämpfen und zeigen, dass hochwertige Lebensmittel und Vororte der Arbeiterklasse bereits kompatibel sind, von Mainstream-Verlagen vertrieben und gemeinsam mit renommierten Schriftstellern und Journalisten verfasst werden. Darüber hinaus ist die Schaffung eines interassoziativen Kollektivs, das in der Lage ist, der nationalen Debatte über den Kampf gegen Ernährungsunsicherheit eine kraftvolle neue Stimme zu verleihen, um auf ein gerechteres und egalitäreres Ernährungssystem hinzuarbeiten, ebenfalls Teil seiner Interessenvertretungsarbeit. Diese Arbeit hat es ihm bereits ermöglicht, die Definition des Kampfes gegen Ernährungsarmut auf prekäre Ernährung auszudehnen, was Begriffe wie Qualität und die Selbstbestimmung und Würde der Menschen umfasst. Tatsächlich wurde er kürzlich in einem Bericht der Generalinspektion für soziale Angelegenheiten (IGAS) interviewt und als Beispiel für bewährte Verfahren zitiert, und VRAC wurde auch in einer kürzlich durchgeführten öffentlichen Aufforderung zur Einreichung von Vorschlägen des Ministeriums für Solidarität und Gesundheit im Wert von 50 Millionen Euro hervorgehoben im Rahmen des Covid Recovery Plans. VRAC steht kurz vor der Implementierung in einem Dutzend weiterer Städte in Frankreich und befindet sich in Gesprächen mit Städten in Belgien und der Schweiz. Boris nutzt Mundpropaganda in Gemeinden, aber auch in Städten als Akteure, um die Botschaft zu verbreiten. Infolgedessen wird er täglich von sozialen Wohnungsunternehmen oder Kommunen gebeten, sein Fachwissen einzubringen und Einkaufsgemeinschaften in neuen Städten zu eröffnen. Auf Ebene der Europäischen Kommission wird auch die Frage einer möglichen Finanzierung für den Export des Konzepts nach Spanien, Schweden und Polen diskutiert. In dem Wunsch, seinen breiteren Einfluss mit dem Wachstum seiner Organisation zu trennen, entwirft Boris derzeit ein Inkubationsprogramm für lokale Projektinhaber, die VRAC in ihrer Region implementieren und eine eigene lokale VRAC-Vereinigung gründen möchten. Er plant auch, bestehende, eingebettete Verbände zu stärken, die bereit sind, ihre eigene Initiative zur Demokratisierung von Lebensmitteln umzusetzen.