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シルビア・バンダザンビア • 2012年フェロー選定
シルビア・バンダは、ザンビアで地元で生産された伝統的な食品の需要の低さに対抗するために、これらの商品の市場を保証する起業家のハブを作り、農村部と都市部の両方で地元の食品への感謝を育んでいます。このように、シルビアはザンビア農村部の高水準の貧困に取り組み、自給自足農業から地元の食料の商業的農業への移行を奨励することにより、小規模農家の経済的および社会的発展を促進しています。
人物
シルビアの起業家精神は、高校でクラスメートに服をデザインして販売したり、レシピを準備して学校のキッチンに提供したりするなどのビジネスチャンスを特定できたときに明らかになりました。 7人の女の子と1人の男の子の家族で生まれた彼女は、幼い頃から自分の上司になることを決心しました。食事への情熱を持って、シルビアはケータリングを学び、ルサカに本拠を置くケータリング研究所に就職しました。後に彼女が厨房ではなく人事部門に配置されたとき、彼女は見当違いだと感じ、これにより、スタートアップ資本がないにもかかわらず、彼女は自分のケータリングビジネスを始めるようになりました。彼女のケータリングクラスの30人の学生のうち、シルビアはそれのビジネスキャリアを作った唯一の人でした。彼女の食品産業への情熱の証です。 シルビアの小規模なケータリング/レストラン事業は、2002年に一人の女性のショーとして設立され、シルビアが唯一の従業員でした。彼女は資本がなく、自宅の台所から原材料（食用油、野菜など）を借りました。初日は家具すら持っていなかったので、客は立ったまま食事をしました。これは彼女の熱意を弱めることはありませんでした。彼女の創造性は彼女が速く考えるのを助け、彼女は誇らしげに「これはスタンディングビュッフェです。食べながら気軽に交流してネットワークを作りましょう！」と発表しました。彼女のビジネスは急速に成長し、3年後に企業顧客向けに16の水筒を運営していましたが、シルビアは、社会的および経済的可能性を最大限に引き出すために食品を変革するという情熱を実現したいと考えていました。そこで彼女はケータリングビジネスの管理を夫に引き継ぎ、地元のザンビア料理を宣伝するために、社会的使命主導のイノベーションビジネスハブであるSylva FoodSolutionsを設立しました。 シルビアの関心は、輸入食品がほとんどの人々、特に都市部でどのように宣伝され、消費されているかを見て欲求不満に駆り立てられました。シルビアにとって、これは不公平でした。輸入食品のほとんどは、安価な地元の食品と比較して、栄養価が低く、味の多様性が少ないためです。これは、地方の小規模農家の貧困の窮状と相まって、地元の農家に経済的に力を与え、地元のザンビアの食糧を促進するために、彼女の時間とエネルギーの100％に集中するように彼女を動かしました。地元の食品を宣伝し、ザンビアの農村経済開発アジェンダに貢献したいというシルビアの情熱は、彼女をザンビアのビジネス界、地元、そして国際的なCOおよびドナー部門のロールモデルになるように促しました。 「始めたことを終える」という哲学に駆り立てられたシルビアは、今後5年間のSFSを、ザンビア固有の食品を宣伝および販売して農村の小規模農家に利益をもたらす卓越した研究拠点として、また他のアフリカ諸国の基準点と見なしています。
新しいアイディア
ザンビアの1450万人のほぼ3分の2は農村地域に住んでおり、そのほとんどが小規模農家の自給自足農業に従事しています。しかし残念ながら、彼らが生産する食品の多くは、彼らの生産物の市場が不足しており、効果的な食品保存技術に関する知識が不十分であるために無駄になっています。地元の農産物に対する需要の低さは、地元で栽培された食品に対する否定的な認識の影響も受けています。シルビアは、地元の農家の農産物からの収入を向上させることを目的として、農村部の起業家精神にあふれたハブを作りました。これらのハブは農民の農産物の市場として機能し、彼女の組織であるSylva Food Solutions（SFS）は、農産物を必要とする企業と接続することにより、小規模農家にすぐに使える市場を提供します。これらの事業には、レストラン、ケータリングサービス、ホテル、食品包装業者、加工業者が含まれます。彼女はまた、地元の健康的な先住民族の食品の大規模な宣伝を通じて、これらの製品の需要を押し上げました。シルビアは、ザンビアで地元で生産された伝統的な食品に対する否定的な認識が、特に都市部での地元の農民の生産物に対する需要の低水準に大きく貢献していることを認識しています。したがって、彼女はまた、多くのザンビア人が現在好んでいる輸入食品よりもはるかに栄養価の高い先住民族の食品を宣伝する方法を開発しました。 シルビアは、農産物の栄養価を維持する効果的で衛生的で手頃な価格の食品保存方法について農家を訓練しています。彼女は、SFSと農民の間の農産物の取引が調整されるスキームに農民を組織します。この取り決めを通じて、農民は彼らの農産物のほとんどを売ることが保証され、それによって収入を増やし、廃棄物を減らします。農民は一緒になって、生産基準に準拠していることを確認するためにピアモニタリンググループを形成します。シルビアは、農家が栄養素を保存し、より長い棚寿命を確保するために、食品の保存と調理技術に関する情報を農家に提供しています。たとえば、彼女は果物と野菜の新しい天日乾燥技術を導入しました。これにより、プロセスがスピードアップし、栄養価がより高く保たれます。彼女はまた、定期的に収穫後のワークショップを実施して農家の衛生状態を訓練しているほか、ザンビアの伝統的なレシピで地元の食材を使用するように教えられている農村部の女性との料理ワークショップも行っています。 最後に、シルビアは、ほとんどのザンビア人がザンビア固有の食品に対して持っている否定的な認識に、国内および国際的に宣伝することで取り組んでいます。彼女は地元のメディアを利用して、地元のテレビやラジオ局で番組を主催したり、地元の新聞のコラムを書いたりすることで、ザンビアの地元の食べ物の栄養価と多様性に注目を集めています。シルビアはまた、生の形では地元の食品に引き付けられない可能性のある、高所得および海外市場にとって先住民の生産物をより魅力的にする付加価値プロセスにも取り組んでいます。地元の食材を宣伝する基本的な目標は、ザンビア人が自分たちの文化を誇りに思い、地元の食べ物を高く評価できるようにすることです。このように、シルビアは地元の食品に対する需要を増やしており、その恩恵は農民に伝わり、彼らの生活を改善し維持するのに役立ちます。これまでに、ザンビアの10州すべてで約10,000人の農民がこのイニシアチブの訓練を受け、恩恵を受けています。彼女の目標は、国内の農民の90パーセントに到達することです。 シルビアは、モザンビークの最初の200人の農民がこのプログラムに参加するための収穫後コースの運営を開始し、アフリカ全土の小規模農家向けの大学レベルのトレーニングプログラムを計画しています。
問題
ザンビアは世界で後発開発途上国の1つであり、多くのザンビアの農村部は貧困線以下で生活しています。農村部の人口の約78％が貧困状態にあるのに対し、都市部では貧困状態にある人々の53％が貧困状態にあります。したがって、総人口のほぼ80％が国の貧困線以下で生活しており、高水準の失業により、ほとんどの農村部のザンビア人は、自家消費用の食料を生産し、わずかな収入を生み出す小規模農家になっています。統計によると、ザンビアの人口の80％以上が自給自足農業に従事しています。過剰な農産物を持っている農民でさえ、そのための市場を確保することは難しいと感じています。その結果、その多くは無駄になり、有意義な収入を生み出すことで経済的に力を与えるという彼らの努力を弱体化させます。 ザンビア政府は、農村地域の貧しい人々が経済的自立を確保し、貧困の悪循環を断ち切ることができる効果的な手段の1つとして農業を認識しています。政府は、地元の農民の生産を促進し、農民の家族を販売し、それでも養うのに十分な農産物があることを保証するために、農業投入補助金プログラムを導入しました。市民団体（CO）は、地方の農民の農産物を増やすことを目的としたさまざまな介入を導入するために政府に加わっています。これらの介入は非常にうまく機能しているため、過去10年間で地元の食品の生産が大幅に増加しています。しかし、ザンビアの地元産の食品に対する需要が低いため、農民は農産物の市場を確保することが難しく、その結果、農産物の多くが無駄になっています。 小規模農家は自給自足農業に強く依存していますが、家族にとって栄養価の高い食料を得るために作物を多様化することはめったにありません。都市の習慣や食べ物の好みの影響により、多くの人が外国の作物を栽培し始めています。さらに、地元の農家は、食品の栄養価を損なうことなく貯蔵寿命を延ばすためのより良い食品保存プロセスへの知識と露出を欠いています。伝統的に、地元の農家は直射日光を利用して果物や野菜を乾燥させ、保存していました。これは食品の栄養素含有量を破壊し、健康的な生活のための栄養補助食品としてはあまり望ましくありません。さらに、食品は最終的に裸のベンチで太陽にさらされるため、衛生基準が低下し、健康上のリスクが生じる可能性があります。プロセスが面倒で時間がかかるため、農家は大量の食品を保存することもできません。政府は地元の農民の生産レベルの向上に取り組んできたが、市場が不十分な場合に余剰生産物を処理するための解決策を提供できなかった。ほとんどの小規模農家は、そうするための知識と支援があれば、収穫面積を増やすだろうということは広く知られています。彼らが多様で栄養価の高い伝統的な作物でそうすることができれば、彼らは市場を拡大すると同時に、都市部の貧困層により栄養価の高い食料を提供することができます。都市部の栄養失調もザンビア全体で深刻化する問題であるため、これは大きな影響を与えるでしょう。 問題のもう1つの側面は、主に都市社会におけるザンビアの先住民や地元の食べ物に対する本質的な否定的な認識に関係しています。ザンビアでは地元の食べ物に対する評価はほとんどありません。おそらく、外国の食材は地元で生産されたものよりも優れているという幅広い信念に起因しています。人々は、地元で生産されたザンビアの土着の食品を犠牲にして、輸入食品を消費する傾向があります。ザンビア人によるザンビアの地元料理に対する熱意と誇りは全体的に不足しています。残念ながら、輸入食品が優先されますが、その栄養価は多くの点で地元の食品を超えることはできません。その結果、多くの人が栄養失調になり、栄養失調を防ぐのに役立つ可能性のある栄養価の高い地元産の食品が無駄になっています。 さらに、「伝統的に」食べることは、健康的な生活の基本であるビタミン、ミネラル、および主要栄養素の摂取量を増やすことができます。この栄養は、多くのザンビアやアフリカの食事に一貫して不足しています。しかし、ザンビア政府は、さまざまな州での地元の食糧生産を評価するための伝統的な枠組みを使用する戦略的計画を持っていないため、絶え間ない洪水や干ばつなど、食糧不足を引き起こすイベントに対処するための効果的な行動を計画することはできません。サハラ以南のアフリカでは、高価な輸入品や人道的な食糧の寄付に頼る必要はありません。
戦略
シルビアは2005年にSFSを設立し、農村の小規模農家の経済的エンパワーメントを強化するための効率的で実行可能な手段を提供しました。ザンビアの法的構造のため、シルビアは地元の農民とビジネスを行い、ザンビアの文脈で彼らを市場につなげるために、彼女の組織を営利目的で設立しなければなりませんでした。ザンビアのCOセクターは、大規模な国際COによっても飽和状態にあり、外国および国内の資金のほとんどを、現地の取り組みではなくプログラムに振り向けています。シルビアは、SFSが寄付金でトレーニングに資金を提供し、単に市場側の事業で営利団体と提携した小さなCOである場合、この環境で成功するのに苦労するだろうと感じました。したがって、SFSは、法規制を遵守し、このコンテキストで確実に繁栄するための営利ベンチャーとして構成されています。 SFSは、利益の100％が農家のトレーニングとアウトリーチ、新製品の研究開発、新しい保存技術の発明、農家への技術サポートを含む新しい市場機会の開拓に投資されるイノベーションハブとして機能します。彼らのビジネスを運営する。 SFSを通じて、シルビアは地元の農家を農家のクラブ（「アウトグローワースキーム」と呼ばれる）に組織しました。このクラブは、農家が高品質の農産物を確実に生み出すために、生産におけるさまざまな課題で互いに助け合うバルクセンターのように機能します。このフレームワークは、シルビアがプロセス全体を通して農民の農産物の品質を監視するのに役立ちます。これらのグループはまた、SFSに農産物を品質と量の両面で供給するロジスティクスを促進します。全体として、シルビアは彼女が全国的に扱っている16のアウトグローワースキームを持っています。 SFSは、次の栽培シーズンまで家族を養うのに十分な量を取り出した後、農家が栽培するすべての余剰農産物の市場を提供します。シルビアは、農民が農産物を自分に輸送する際の課題を認識しているため、これを解決するために、農民がグループを通じて商品を企業に輸送し、SFSが配送費用。 シルビアはさらに、農家が野菜を乾燥させて保存する伝統的な方法に関心を持っています。最終製品の品質を損なったり、食品の栄養素含有量を破壊したりしないため。そのため、SFSは果物と野菜を保存する最新の方法である天日乾燥を導入しました。目的は、伝統的な食品を価値あるものにする栄養価を損なうことなく、野菜の貯蔵寿命を延ばすことです。食品を保存する新しい方法は、量と品質および衛生基準の維持の点でも効率的であることが証明されています。シルビアは、ザンビア大学と世界銀行の学者と提携して、SFSが農家に提供するソーラードライヤーを製造しました。これを補完するために、シルビアは、必要な品質と栄養レベルを維持するために、収穫を管理し、農産物を効果的かつ効率的に保存する方法について、農家への定期的な3日間の収穫後ワークショップを促進します。これまでに、ザンビアの10州すべてで約10,000人の農民が訓練を受けています。農家は、参考のためのトレーニングマニュアルと、地元の伝統的な食品の保存と調理に関するさまざまなレシピを受け取ります。 シルビアはまた、地元および国際的な面の両方で、地元および先住民のザンビア料理を促進することを目的とした多くの戦略を追求しています。地元のシーンでの伝統的な食べ物の認識を変えるために、シルビアは農家から購入した農産物を魅力的にパッケージ化し、スーパーマーケットや他の小売業者を通じてすべての社会集団の人々にアピールしています。彼女はまた、地元のテレビやラジオ局でショーを主催し、ザンビアの食品の栄養価とおいしい味を紹介して、土着の食品は輸入製品を買う余裕のない貧しい人々だけのものであるという認識を取り除くのに役立てています。彼女は地元の新聞に同じ目的で地元の食べ物の価値とレシピに関するコラムを書いています。さらに、シルビアは、先住民の食べ物とは異なるレシピでザンビア料理に関する最初の本を執筆し、出版しました。ザンビア固有の料理をテーマにした「今年の料理」コンテストを促進します（これまでに5つあります）。また、ザンビアの国立博物館で開催される毎年恒例のフードフェアで、他の南アフリカ諸国に伝統的なレシピを紹介するよう呼びかけています。これらのさまざまな戦略はすべて、地元の食べ物に対する意識を高め、人々の考え方を変えることを目的としています。これまでのところ、シルビアは地元の食べ物の人気を高めることに成功しており、ザンビアでのお祝いの行事は、メニューに伝統的なオプションを備えていないともはや成功していません。 SFSは国際舞台もターゲットにしています。 SFSは、世界銀行の支援を受けて、非アフリカ人に一般的に評価されているが、スープ、カッサバマフィンなどの伝統的なザンビアの有名人の農産物で作られた製品を導入することにより、これらの市場にアピールするために伝統的な食品に付加価値を付け始めました、モリンガティーバッグ、缶詰の鶏肉、山羊の肉。ザンビアのディアスポラを含む、地元市場と輸出市場の両方に対応しています。シルビアは地元の食品を宣伝することで需要を増やすことを目指しています。最終的には、売り上げと収入の増加から恩恵を受ける農家に渡される地元の農産物の需要を増やします。 シルビアのアイデアは現在統合されており、ザンビアのワールドビジョン、アフリカーレ、ケアインターナショナルなど、多くの国際COと提携して、プロジェクトに従事する農家に、市場へのアクセスという開発作業の主なボトルネックの1つを提供しています。 。彼女の作品は国際的にも認められています：The Bill＆amp;メリンダゲイツ財団は、米国の農村地域に根ざした食品プログラムに関する彼女のアイデアを共有するように彼女を招待しました。 2011年、シルビアはモザンビークのファーストレディーから招待され、テテ州の200人のモザンビークの農村小規模農家を対象に効果的な地元の食品保存とマーケティングプロセスに関するトレーニングを実施しました。彼女は今、自分の仕事をより多くのアフリカ諸国に広めたいと考えています。そのための1つの方法は、ザンビア大学と提携して設定した大学レベルのトレーニングプログラムを通じて、彼女の革新と伝統的な料理とレシピの強調を農業に取り入れることです。ベースのトレーニング。